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5 maneras fáciles de hacer que el té Masala chai sepa mejor
Es originario de la India y su base es el té negro Assam y especies, estas últimas son usadas en la medicina ayúrvedica, compuesta con canela, jengibre, nuez moscada, pimienta y cardomomo. Aquí te enseñaremos cómo hacer masala chai.
Otras combinaciones para prepararlo son: anís, clavo de olor y semillas de hinojo. Es vendido en las calles de la India por chai-wallah (los que venden el té) que lo ofrecen con sus recetas particulares, por ello, no hay una receta única para preparar el Masala chai. Se puede beber solo con agua o con leche, las especies suavizan su sabor y aroma.
Origen del Masala chai
Para conocer cómo hacer masala chai es necesario saber que en sus inicios su preparación no llevaba té, solo especies calientes que se usaban para aliviar problemas estomacales y de circulación.
Los ingleses introdujeron en la India sus plantaciones en el siglo XIX, cuando China cortó el suministro entre los dos países motivados por la Guerra del Opio. Los ingleses fueron quienes introdujeron la costumbre de beber té, pero luego las colonias indias adoptaron su propia manera de beberlo.
Cómo hacer el Masala chai
La receta tradicional por lo general lleva té negro, especies y algún edulcorante. Estos ingredientes se mezclan y se hierven juntos creando una rica bebida, revitalizante, con cierto picante y dulce.
Al norte de la India el té usado es el Assam y al sur el Nilgiri. El té debe tener un sabor intenso para que sus otros sabores no lo opaquen. En cuanto a la leche, la que se usa tradicionalmente es la de búfalo de agua, pero en otras partes usan la leche de vaca.
1. Masala chai tradicional
La primera receta para saber cómo hacer masala chai es la que se hace tradicionalmente. Te invitamos para que la prepares y veas lo rico que es.
Ingredientes:
- 2 sobre de té negro Assam.
- Dos tazas de agua.
- Una ramita de canela.
- Un clavo de olor.
- 3 semillas de cardamomo.
¿Cómo se prepara?
- En un recipiente vierte el agua y añade la canela, el cardamomo y el clavo.
- Dejar hervir por 2 minutos.
- Retira del fuego y agrega los 2 sobre de Assam.
- Dejar infusionar por 5 minutos.
- Servir caliente y beber.
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Pero eso no es todo. En Tetique te ofrecemos la oportunidad de adquirir nuestro té masala chai a granel, para que puedas personalizar tu propia mezcla. Puedes agregar más especias, ajustar la intensidad o crear tu propio toque especial para disfrutarlo exactamente como a ti te gusta.
2. Panqué de masala chai
El masala chai no solo se disfruta como bebida, también en forma de postre como esta receta que te compartiremos.
Ingredientes:
- 4 sobre de masala chai.
- Una taza de leche de soya.
- Una taza de mantequilla.
- 4 huevos.
- 2 tazas de azúcar.
- Una taza de dátil picado.
- 1 cucharada de royal.
- ½ cucharada de sal.
- Una cucharada de canela en polvo.
- 3 tazas de harina integral.
¿Cómo prepararlo?
- Sumergir los 4 sobre de té en la leche por 6 minutos y dejar enfriar.
- Mezclar la harina, el royal, la sal y la canela.
- Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta lograr la consistencia y luego añadir los huevos de a uno por uno.
- Añade de manera intercalada la harina y la leche.
- Agrega los dátiles.
- Vierte la preparación en capacillo con papel encerado y mete al horno precalentado a 180º C, por 30 minutos.
3. Masala chai de café helado
Otra manera de saber cómo hacer masala chai es con esta rica y refrescante receta, seguro te gustará.
Ingredientes:
- Una taza de agua.
- Una bolsita de té masala chai.
- Dos cucharadas de azúcar moscabada.
- 1 shot de café express.
- 4 cucharadas de leche.
¿Cómo se prepara?
- Calentar el agua y añadir las bolsitas de té.
- Dejar infusionar por 5 minutos.
- Agrega el azúcar y lo viertes en un vaso con suficientes cubitos de hielo.
- Añade la leche y el café express.
- Sirve y bebe.
4. Budín de masala chai
Para preparar esta rica receta procede de la siguiente manera.
Ingredientes:
- 150 gramos de manteca.
- 1 taza de azúcar mascaba.
- 2 cucharadas de polvo de hornear.
- ½ cucharada de bicarbonato de sodio.
- 3 cucharadas de masala chai.
- Una taza de agua hirviendo.
- 2 tazas de harina.
- ½ taza de yogurt.
¿Cómo se prepara?
- Precalentar el horno a 180º C.
- Preparar el té masala chai dejando infusionar en agua hervida por 4 minutos. Colar.
- Unir en un recipiente la manteca y el azúcar hasta que quede suave.
- Agregar los huevos de a uno.
- Agregar el polvo de hornear y el bicarbonato.
- Mezclar con la mitad de la harina.
- Agregar media taza del té, el yogurt y mezclar.
- Añadir el resto de la harina y mezclar los ingredientes.
- Verter la mezcla en un molde para budín, previamente enharinada y enmantequillada.
- Llevar al horno por 50 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
5. Bizcocho de masala chai
Para preparar esta receta sigue los pasos que aquí te damos.
Ingredientes:
- Un litro de leche.
- 250 ml de té masala chai preparado.
- 250 gramos de harina.
- 2 huevos.
- 2 yemas de huevo.
- Una cucharada de vainilla.
- 200 gramos de azúcar.
- Vainilla raspada.
- 1 cucharadita de levadura.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- ½ cucharadita de cardamomo.
- Una pizca de sal.
¿Cómo prepararlo?
- Horno precalentado a 170º.
- Mezclamos la canela, harina tamizada, cardamomo y la levadura.
- En un bol batimos los huevos y añadimos las yemas, el azúcar y la vainilla.
- También añadimos el té masala chai, la leche y la mantequilla.
- Añadimos a la mezcla la harina y las especies.
- Engrasamos el molde, añadimos la masa y horneamos.
Este delicioso bizcocho lo puedes acompañar con nuestras infusiones de hierbas biológicas.
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