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A cultura do chá do Sri Lanka e o chá do Ceilão
Os britânicos usaram a colônia do Ceilão até 1869 como uma das principais fontes de café, quando uma doença fúngica destruiu quase todas as plantações de café e causou um colapso econômico na ilha. Foi então que o Sr. James Taylor chegou à ilha e ajudou e introduziu plantas de chá importadas da Índia.
O Chá de Ceilão rapidamente se tornou o produto de exportação mais importante da colônia e uma marca apreciada em todo o mundo pelos amantes do chá. Ainda hoje os britânicos bebem chá do Ceilão às cinco da tarde, embora a ilha tenha outro nome desde 1972, Sri Lanka.
Como o chá do Ceilão é produzido
Hoje, muitos cingaleses continuam a viver do cultivo do chá. Nenhum outro país do mundo produz tantas folhas de chá per capita como o Sri Lanka. Em termos de volume total, o Sri Lanka é o quarto maior produtor de chá do mundo, atrás da China, da Índia e do Quénia.
Em particular, a ilha destaca-se pelas suas altas montanhas e pelo seu clima fresco e húmido, muito adequado para o cultivo de produtos de crescimento lento que produzem chás muito aromáticos.
São cerca de 300.000 habitantes que trabalham diretamente nas plantações de chá onde o chá é colhido manualmente durante todo o ano. Dependendo da altura da plantação, existem três qualidades diferentes: Baixo crescimento, Médio crescimento e Alto. Cultivo (cultivo alto), distinguir-se como a melhor variante do High Grown, que também leva o título de “chás champanhe do Ceilão”.
Os chás do Ceilão trazem um leão como logotipo tradicional que garante a origem e pureza do chá. Os amantes do chá apreciam-no pelo seu sabor doce e cítrico.
Como preparar o Chá de Ceilão
Os cingaleses geralmente apreciam seu chá preto puro, sem leite ou açúcar e, nesta forma pura, o Ceilão é considerado especialmente benéfico para a saúde.
O processo de preparo requer pré-aquecer o bule primeiro com água quente, antes de colocar as folhas de chá dentro e despejar a água fervente. Com a tampa fechada, a infusão deve repousar por pelo menos 3 minutos, mas se for adicionado leite este deve estar quente.
A culinária do Sri Lanka é conhecida mundialmente como uma das mais picantes, porque as pessoas adoram temperos não só na comida, mas também no chá, por isso muitas vezes deixam um pouco de gengibre no chá. Muitos dos habitantes têm dificuldade de acesso à compra de chá do Ceilão e substituem o chá preto pelo chá de gengibre, porque não podem comprar o chá preto nobre todos os dias.
Para preparar o chá de gengibre, descasque um pequeno pedaço de gengibre e coloque-o diretamente em uma xícara de água fervente. Após um descanso de cerca de 5 minutos, você pode adoçar com mel e adicionar um pouco de limão para aliviar seu sabor picante. .
Benefícios do chá preto do Ceilão
Como em outras partes do mundo, a cultura do chá no Sri Lanka estimula não só o corpo e a mente, mas também as relações sociais entre os habitantes e, em média, os residentes bebem 3 xícaras por dia no café da manhã ou em uma reunião social no à tarde, mas mesmo em ocasiões formais ou para receber um convidado não pode faltar um bom copo da bebida nacional.
Cada cerimónia do chá é também uma oportunidade para apresentar os seus acessórios de chá, desde que a família os tenha, uma vez que a qualidade dos acessórios de chá, como bule, bandeja, chávenas ou copos, reflectem o estatuto social.
Por último, a cerimónia do chá do Sri Lanka não difere da hora do chá britânica, pois uma coisa é certa: o chá do Ceilão deixou uma marca patrimonial e cultural, tanto económica como social, em ambos os países.
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