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Cafés

A partir de ahora Tétique colabora con la empresa Esperanza Cafes. Como dice el nombre, Esperanza Cafes tiene un gran responsibilidad social, todos sus cafés son de pequeñas cooperativas de origen ecologico certificado. Desarrollan los mejores aromas dependiendo de las características de cada territorio en el cual se cultiva el café. A lo largo de las cosechas, seleccionan para usted los mejores lotes de café que son perfectamente preparados por sus socios productores. Con ellos, desarrollan relaciones de largo plazo que se basan en la calidad y trazabilidad. Esperanza Cafes trabaja con cafés fresco de alta calidad, que se entregan semanalmente

Café Verde

  • Compran todos los lotes de café verde directamente de cooperativas de pequeños productores de origen ecologico 
  • Combinan los costes para participar en una iniciativa conjunta de importación en colaboración con 11 tostadores artesanales de café europeos.
  • Realizan visitas de campo a nuestros socieos productores para establecer relaciones precisas entre la ubicacion de las parcelas, las variedades de café, la composición de los suelos y los perfiles de catación. Este trabajo metódisco les permite seleccionar los lotes de café que reciben.
  • Realizan una evaluación de una muestra pre-embarque y una muestra a la llega de cada lote de café que compran. Comunicamos los resultados de estas evaluaciones inmediatamente a catadores de las cooperativas con las que trabajan.
  • Los perfiles de tostado se establecen según las caracteristicas de los recién llegados y métodos de preparación a los que están destinados.

Tostado

  • Los parámetros se ajustan en función de las condiciones del momento. 
  • Los cafés tostados son inmediatamente identificados según la fecha de tuesta y el número de lote.
  • Los perfiles de tostado difieren según los métodos de preparación para los cuales están destinados (espresso o métodos filtro). Para los métodos suaves, el facé debe desgasificarse durante al menos 48 horas antes de la entrega al cliente final. Para el espresso, debe desgasificarse entre 10 y 15 días (dependiendo del café) antes de la entrega. Estimamos que el cliente generalmente empezará a prepararlo menos de 48 horas despues de la entrega.
  • Cada lote de café tostado esta cuidadosamente probado y analizado con el método de preparación para el cual está destinado.

Taza

Trabajamos de la mano de nuestros clientes para que nuestro enfoque de calidad se refleje en cada taza. Les pondremos en contacto con los maestros cafeteros y baristas de Esperanza Cafes para que obtengan el mejor resultado para su negocio.

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