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Panqueques de manzana

Un plato muy popular en muchos países para el desayuno. En muchos países de Sudamérica se los conoce como panqueques y es una masa delgada que puede llevar relleno tanto dulce como salado. Este en particular con manzanas es un postre típico y conocido.

Ingredientes:
2 manzanas
4 o 5 cucharadas de leche vegetal
100 g de harina de avena o espelta
Canela molida al gusto
1 huevo

Preparación:
Se pueden utilizar las manzanas que deseen, yo utilice 2, quitar el corazón y cortarlas en rodajas de 2 centímetros, espolvorearlas con canela molida y calentarlas en el microondas 2 minutos, reservarlas.

En un recipiente poner 100 gramos de harina de avena o espelta, 4 o 5 cucharadas de leche vegetal, canela y 1 huevo, mezclar.

Poner una a una las rodajas de manzanas en la masa y freírlas en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite de coco y listo.

Para acompañar esta deliciosa receta hemos escogido una deliciosa infusión de cáñamo.