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Un blog sobre el Té y mas delicias

  • Producción de Té - ¿Por qué se enrollan las hojas?

    Producción de Té - ¿Por qué se enrollan las hojas? - Los Tés ortodoxos se pueden encontrar en una increíble variedad de formas y tamaños, desde largas agujas a bolas de gunpowder las cuales son firmemente rodadas. Especialmente en China la calidad y el estilo de la hoja es apreciada tanto o incluso más que el sabor real de la bebida.

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    La razón detrás, es que la práctica de estirar y enrollar las hojas de té, ayuda a preservar los aceites esenciales que contribuyen al maravilloso aroma del té, los tés enrollados estrechamente también se almacenan mejor que antes cuando se empezó el comercio del té, cuando los viajes de un lugar a otro tomaban meses o años.

     

    CTC en la producción de té

    En el proceso de CTC de cortar las hojas en trozos pequeños y uniformes, hacia imposible que la hoja de té se mantuviera con sus aceites esenciales, ya que los tés hechos con el método CTC también pierden su sabor y calidad mucho más rápidamente. El Té a granel si se almacena correctamente, puede mantenerse hasta por 2 años, pero los tés hecho a base de CTC mantienen su mejor gusto por sólo 4 a 6 meses.

    La realidad de la industria de la bolsita de té es que para el momento en que la bolsita de té llega a la taza de los clientes, a menudo puede llevar ya más de 6 meses de edad, para combatir esto, algunas compañías de té de especialidad, ya ofrecen tés de hoja entera en grandes bolsas o bolsitas piramidales, estas nuevas ofertas permiten vender el mismo té en una bolsita que las que se pueden encontrar sueltas en tiendas de té.


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  • Método de producción de té "CTC"

    El Método de producción de té "CTC" Crush-Tear-Curl (triturado, despedazado y enrollado) es un proceso muy diferente al método ortodoxo que hemos explicado anteriormente. Los cinco pasos de procesamiento se realizan en el método ortodoxo, que se realizan con CTC, mucho más rápido y de una manera limitada, el CTC fue inventado específicamente para la industria del té negro, para ahorrar tiempo y dinero.

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    Las tres diferencias entre el método ortodoxo y CTC

     

    1. El método Crush-Tear-Curl no se basa en la totalidad de las hojas de té:

    En cambio la producción de té ortodoxa, ya sea totalmente hecha a mano o con la ayuda de máquinas laminadoras, busca mantener la integridad de la hoja de té. Las hojas de té del método ortodoxo no son picados, triturados, etc, no importa si se trata de té verde, oolong o té negro, el procesamiento Ortodoxo utiliza las hojas enteras para crear una amplia gama de sabores en la taza.

     

    2. El método CTC se realiza con maquinarias que maceran las hojas frescas de té:

    CTC significa, triturado, despedazado y enrollado (en inglés: crushing, tearing and curling). La hoja marchita se corta generalmente en un tamaño uniforme mediante una máquina y luego las hojas son alimentadas en la máquina CTC en donde son trituradas, despedazadas y enrolladas en una sola operación por medio de rollos metálicos, el jugo celular es extraído recolectado y añadido nuevamente a las hojas, luego las hojas trituradas son oxidadas, secadas y clasificadas. El método CTC es principalmente utilizada en las regiones de la India, todo un lote producido mediante CTC puede tardar tan sólo dos horas. En el procesamiento ortodoxo las hojas nunca son intencionalmente cortadas o desgarradas, ya que cuidadosamente son enrollados y manejados, sólo lo suficiente para producir un cierto sabor y su producción se basa en verdaderos artesanos del té que han aprendido este oficio durante años, en muchos casos, generaciones, para hacer un té específico.

     

    3. El CTC se inventó específicamente para la producción del té negro:

    Estos tés de rápida infusión son ideales para la industria de los tés en bolsas, así como para su uso en mezclas de té chai y té helado. Su sabor es muy unidimensional, potente y brillantemente coloreado, con una astringencia acre, aquellos tés producidos de manera ortodoxa no producen este tipo de color y cuerpo. Sin embargo el CTC no puede producir la tremenda variedad de sabor y aroma que son conocidos y amados en los tés producidos de manera ortodoxa, no se puede utilizar el método CTC para hacer tés blancos, oolongs, etc. La hoja triturada se oxida muy rápidamente y hay unos pocos tés verdes que permiten el proceso de fabricación mediante CTC, pero esto se logra solo si se evapora las hojas para evitar la oxidación.

  • Producción de té

    Profesionales del mundo del a menudo se pasan años en aprender y comprender un solo estilo de la producción de té. Dicho esto se puede hablar de dos principales métodos de producción del té llamados, método ortodoxo o CTC (Crush-Tear-Curl), e incluye cinco pasos de procesamiento básicos, estos pasos se pueden refinar dependiendo del estilo de té que se produce.

    Produccion de té (1) Produccion de té en la India

    Producción ortodoxa

    Paso 1 "Depilar": Las hojas son cosechadas a mano, por lo general se cosecha solo el brote sin abrir, las tres mejores hojas y el brote, dependiendo del té que se está creando. Con el fin de hacer la cosecha posible, se despluman los arboles de té hasta la cintura, después de cosechar las hojas, se clasifican en uniformidad y cualquier sobrante como tallos, ramas, hojas rotas, etc se eliminan.

    Mujer recogiendo hojas de té TéTique - Mujer recogiendo hojas de té

    Paso 2 "Marchitar": Las hojas están distribuidas y se marchitan durante varias horas a fin de prepararlos para su posterior procesamiento, incluso las más tiernas y frescas no son muy flexibles, pero sin marchitar se harían añicos y se desmoronarían cuando se formen y enrollen. Durante el proceso de marchitamiento, las hojas son suavemente esponjadas y controladas para garantizar una exposición equilibrada al aire.

    Paso 3 "Rodar": En este proceso se crean miles de variedades en la apariencia del té y también donde se inicia el proceso de desarrollo del sabor, para romper las paredes celulares de la hoja de té, las hojas son ablandadas y enrolladas, se prensan ​​o trenzan y asi se escurren los jugos dentro, esto expone las enzimas y aceites esenciales de la hoja y en el aire se inicia el proceso de la oxidación.

    Secando las hojas del té Secando las hojas del té

    Paso 4 "Oxidación": Después de rodar las hojas se exponen a descansar durante varias horas, lo que permite que la oxidación tenga lugar. La oxidación es el proceso en el que el oxígeno en el aire interactúa con las enzimas de la hoja, convirtiendolas en un color marrón rojizo y cambian la composición química, este paso también tiene el mayor impacto en la creación de los muchos maravillosos y complejos sabores en el té, la duración de este proceso depende del estilo de té que se esta produciendo y las condiciones ambientales del momento, pero dependiendo del tipo de té, se puede repetir el tercer paso y dejarlo rodar y oxidar más.

    Paso 5 "Cocción": El paso final en el proceso de la producción de té es calentar las hojas con fuego para que se sequen rápidamente y el resultado deberia ser un contenido inferior del 3% de humedad, que es lo que detiene el proceso de oxidación y para mantener una buena calidad, este proceso debe hacerse uniformemente para que el té se mantenga así.

     

    Diferentes clases de té Diferentes clases de té
    Produccion de té (4) Degustación de diferentes tipos de té
  • Como preparar una taza de té perfecta

    La mayoría de las personas que dicen que "no les gusta el sabor del té", es probablemente porque preparan su taza de té incorrectamente, esto puede crear una idea errónea y quedar en un mal gusto que puede durar toda la vida. La mayoría de los restaurantes, cafeterías y también las personas en casa que sirven té, tratan de ahorrar tiempo y preparan practicamente todos los tés de la misma manera, con la misma agua y temperatura. Para preparar un buen té usted no tiene que tener un doctorado, pero tampoco es tan simple como echarlo en agua hirviendo y dejarlo reposar infinitivamente, hay maneras fáciles para lograr una perfecta taza de té. De hecho hay tantos métodos de elaboración de tés como tés mismos y para lograr "LA TAZA DE TÉ PERFECTA" hay que respetar cinco cosas: agua, peso de té, temperatura, tiempo y equipo.

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    Agua

    El agua perfecta no existe y tampoco es necesario, pero obviamente si el agua "tiene un sabor raro", también lo tendrá su té, una buena agua tendrá alrededor de 150 partes por millón (ppm) de contenido de mineral y para ponerlo en perspectiva, agua extremadamente dura en algunas de las principales ciudades de España tiene alrededor de 900 ppm. Hay varias maneras para corregir este problema, en una tienda de té de calidad por lo general utilizan un sistema de filtración de ósmosis inversa, la cual combinado con un cartucho de carbonato de calcio introduce la cantidad apropiada de contenido de minerales en el agua, como este método es bastante caro, en casa se puede utilizar por ejemplo agua comprada en el supermercado leyendo la etiqueta donde siempre esta indicado el contenido de mineral o usted puede utilizar una simple jarra de agua con un filtro de carbono, para eliminar el mineral extra y por otro lado los contaminantes como el cloro.

    El problema del agua demasiado dura (demasiados minerales) es que extraerá astringencia de su té y el resultado es una infusión rara. El agua que es demasiado blanda no va a extraer la cantidad suficiente de polifenoles que proporcionan astringencia, beneficios para la salud y el sabor, por lo que tendrá una taza de té muy débil. Lo mejor es utilizar agua fresca porque cuando el agua hierve, se libera oxígeno y por eso no se puede obtener la mejor taza de té cuando el agua ha sido re-hervida en repetidas ocasiones.

     

    Cantidad de té

    Cuando usted utiliza demasiado té, el resultado sera un té amargo y en el caso contrario, demasiado poco té hará una taza débil con una sensación de no sentir nada del té. El volumen que se considera es la proporción adecuada de hojas al agua, es una cucharadita para la mayoría de los tés (aprox. 2 gramos) por 200 ml que suele tener una taza de té. Tenemos tés que tienen hojas de té abiertas como un té blanco o algunos tipos de Oolong, donde se requiere dos o más cucharaditas para llegar a 2 gramos, los tés broken o bien enrollados como el "Gunpowder" requieren un poco menos que una cucharadita para llegar a los 2 gramos en una sola cucharadita. Al final del día usted elije con su ojo y gusto si quiere un té un poco mas fuerte o mas suave y así escogerá la cantidad apropiada.

     

    Temperatura

    La temperatura ideal depende mucho de la clase de té, se utiliza agua hirviendo (120ºC) cuando se prepara tés negros, oolongs oscuro e infusiones de hierbas, estos tés pueden soportar y requieren el choque de calor con el fin de romper la hoja y soltar el sabor y los antioxidantes en el té. Sin embargo es importante utilizar agua más fría cuando se prepara tés más delicados como el té verde, oolongs verdes y tés blancos, el agua demasiado caliente puede provocar un té delicado al gusto y demasiado amargo o astringente, en cambio el agua demasiado fría provocará un té sin sabor y débil. Si usted no tiene un termómetro o un calentador de agua que le permita medir la temperatura, hay una regla general muy básica, cuando el agua hirviendo se la deja enfriar durante 5 minutos la temperatura se habrá reducido a aproximadamente 90ºC.

     

    Tiempo

    Hay un dicho que dice "el tiempo cura todas las heridas", sin embargo también hace que la mayoría de los tés se hagan amargos. La regla de oro es de 3-5 minutos para la mayoría de los tés negros, dependiendo de su preferencia y su fuerza, pero si lo dejan un poco más de tiempo, se convertirán en demasiado astringentes y amargos. Los tés oscuros como oolong y el té blanco en cambio son mucho más tolerantes, estos tés saben mejor cuando se deja reposar durante 3-5 minutos, pero seguirán siendo muy buenos con un poco más de tiempo. Para el oolong claro y el té verde se requiere más atención, dejándolo reposar máximo durante 2-3 minutos (3 minutos si usted está buscando una taza fuerte).

     

    Equipos

    El equipo adecuado es también muy importante en el proceso de preparación del té, cuando se añade agua caliente, las hojas del té pueden aumentar hasta 5 veces su tamaño. Así que para hacer un buen té usted necesita dar a sus hojas el espacio para que se puedan expandir y si usted utiliza un filtro de té es mejor uno más amplio y profundo como sea posible.

    Casi no hace falta decir que para hacer la perfecta taza de té, hay un requisito más: Un buen té, comprar lo mejor que hay dentro de su presupuesto, mantengalo fresco, no almacene el té para la próxima temporada de vacaciones!, Disfrute de su té fresco dentro de 6 meses a un año, vera una diferencia notable.

     


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  • Las tisanas

    Cuando se habla de tés, muchas de las bebidas que se denombran "té", en realidad no pertenecen a esta clase, como las infusiones de hierbas, infusiones de frutas, Rooibos o tisanas, las cuales son generalmente hechas a base de flores, frutas o hierbas secas sumergidas en agua sin hoja de té (Camellia sinensis). Históricamente consumidos por razones medicinales o como una alternativa sin cafeína, muchas tisanas están comenzando a encontrar su propia popularidad fuera del mundo del té tradicional.

    Prácticamente cualquier flor, fruta o hierba digerible que puede ser hervida en agua, puede convertirse en una tisana, se puede encontrar tisanas con mucha historia, por ejemplo en la medicina tradicional china se describe a las tisanas como una variedad de beneficios de la relajación o rejuvenecimiento.

     

    Tisanas de hierbas

    Sin duda la tisana más famosa en el mundo de hierbas, encuentra sus raíces en el antiguo Egipto, primera vez mencionada como manzanilla, se utilizaba para honrar a los dioses, embalsamar a los muertos, curar a los enfermos y hasta hoy en día la manzanilla ha logrado una fama duradera, esta infusión clara, dulce y floral está siendo halagada por sus efectos calmantes.
    La Menta se utiliza como un remedio casero sin cafeína que ayuda a la digestión y ha calmado el estómago durante milenios, generalmente se sigue utilizando la tisana de menta como remedio general para una multitud de problemas, muy parecida a la manzanilla, no puede faltar en ninguna farmacia casera.

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    Tisanas de Frutas

    Tisanas de frutas o infusiones de frutas son mezclas libres de cafeína que contienen una variedad de frutas, especias y hierbas, el ingrediente más común en las tisanas de frutas es el Hibiscus, una planta que produce una infusión de color rojo intenso con una poderosa dulzura. El Hibiscus es naturalmente alto en vitamina C y las infusiones de frutas se preparan con frutos secos, cáscaras de frutas, aceites de frutas, flores y especias, para así lograr mezclas perfectas de atractivo sabor y visual.

     

    Tisanas de Rooibos

    Una tisana recién llegada al escenario es el rooibos que incrementa en popularidad cada año, también conocida como "Infusion de Arbusto Rojo" o simplemente "té rojo". Históricamente el Rooibos se introdujo como un sustituto para el té negro durante la segunda guerra mundial donde prácticamente todos los suministros de tés japoneses y chinos dejaron de estar disponibles, fue allí cuando la cultura occidental recorrió el mundo para descubrir una alternativa y donde finalmente descubrieron el rooibos que viene naturalmente sin cafeína y crece sólo en Sudáfrica. El Rooibos tiene un rico sabor, ligeramente dulce y existe hoy en día una multitud de mezclas y sabores, a menudo utilizado para hacer mezclas de té helado.

     


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  • Camellia Sinensis

    Siempre hablamos de té negro, té verde, té blanco y té azul, pero que hay detrás de todas estas denominaciones?, la respuesta es simple: Camellia sinensis. Sus hojas son de color verde brillante y con bordes cerrados, cuando se le permite florecer la planta, produce pequeñas flores blancas con estambres de color amarillo brillante, pero sin embargo normalmente se le impide la floración durante el cultivo por la recolección de las hojas, lo que obliga a la planta a realizar constantemente más brotes. El fruto que se desarrolla durante la floración tiene una cáscara verde dura con semillas redondas de color marrón, que se pueden utilizar para hacer aceite de té.

    Camellia sinensis existe en tres variedades, para la elaboración de té se utilizan dos tipos de esta planta y la tercera no se utiliza normalmente en el cultivo del té. La planta Camellia sinensis es de China y se utiliza generalmente para hacer tés verdes y blancos, pero para los tés negros y tés oolong también se utiliza esta variedad. La Camellia sinensis assamica es originaria en la región de Assam de la India, esta planta se utiliza por lo general para el té negro y también para el té pu'erh en la provincia de Yunnan (China) , ya que allí se pueden encontrar antiguos árboles de té que pertenecen a la variedad assamica. La tercera variedad es Camellia sinensis cambodiensis o también llamado el "arbusto de Java". Muchas variedades de té se han cultivado y cruzado para lograr ciertos rasgos en otros cultivos, la variedad "Java Bush" no se usa típicamente en la producción de té comercial y hoy en día hay aproximadamente 1.500 variedades derivadas de las dos variedades principales.

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    Camellia sinensis sinensis (China)

    La planta camellia sinensis sinensis de China crece mejor en temperaturas frías en las laderas de las montañas escarpadas, crece a altitudes de hasta 3.125 metros, debido al clima y la altitud, la planta de China suele crecer entre 1.5 y 4.5 metros de altura, pero en el caso de plantas salvajes las hojas pueden alcanzar hasta 5 cm de largo. Las estaciones en las montañas son más cortas y se ve impactado el crecimiento y produce una cosecha de cantidad menor, pero con más hojas tiernas que producen una taza dulce y menos astringente.

    La planta de China está típicamente podada de cintura para arriba y eso permite una cosecha más fácil y un nuevo crecimiento, pero debido al clima la estación de crecimiento es como mucho la mitad del año y la planta en general no produce más de cinco cosechas (pluckings) en ​​un año. La planta de China esta latente durante los inviernos, porque durante ese tiempo la planta almacena su energía y nutrientes para el primer "flush", que esta entre los mejores tés en la tierra con la mayor concentración de sabores deseables y elementos esenciales que proporcionan los beneficios para la salud en el té.

     

    Camellia sinensis assamica (Assam, India)

    La Camellia sinensis assamica es originalmente de la región de Assam, en el este de la India ya que la alta humedad combinada con generosas lluvias y temperaturas cálidas, permiten que esta variedad crezca más grande y así crea y prospera un té más sólido. La planta assamica crece entre 9 y 18 metros si no se corrige y produce hojas mucho más grandes (hasta 20 cm), en condiciones perfectas con una fertilización adecuada, la planta assamica se puede cosechar cada 8 a 12 días a lo largo del año y debido a sus enormes rendimientos, es la variedad preferida en el noreste de la India, Sri Lanka y África. El clima único en Sri Lanka permite la cosecha de este arbusto resistente durante todo el año, la hoja assamica es ideal para producir tés fuertes, con sabores malteados y negros, otros tés chinos requieren una producción más larga, como el oolong y pu'erh, pero también se hacen de las hojas más grandes de la planta assamica.

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    Camellia sinensis (Darjeeling, India)

    Darjeeling es el distrito más septentrional en el norte de la India en Bengala, el té de Darjeeling se llama a menudo como "Champán de los tés" y está hecho de la variedad Camellia sinensis sinensis, la variedad china de la planta del té, pero a diferencia del té de la mayoría del resto de la India se hace de su nativa Camellia sinensis assamica.

    A pesar de la generalización de que el té negro es siempre 100% oxidado, la mayoría de los tés negros de Darjeeling son como los oolongs, no completamente oxidados, mientras Darjeeling es conocido sobre todo por su té negro, se produce también oolongs y tés verdes de alta calidad. Para denombrar un té "Darjeeling", el té debe ser producido en uno de los 87 jardines (tea estates) de té en el distrito de Darjeeling. Cada año, el distrito produce alrededor de 10.000 toneladas de té., hay diferentes temporadas de cosechas en Darjeeling y el sabor cambia durante el año y es por eso que elegimos dos Darjeelings negros diferentes (first flush y second flush) para degustarlas en TéTique.

     


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  • El consumo del Té y el Café

    Durante muchos años se creyó erróneamente que el té negro y el café evaden fluido corporal y que el café estaba por encima de todo lo malo para la presión arterial. Recientes estudios desmienten este mito e incluso apuntan por lo contrario y hablan de los beneficios para la salud, tanto en el consumo del té, así como del consumo del café, ya que si se bebe con moderación, el té y el café es bueno para el flujo de sangre y mantiene nuestras arterias flexibles.

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    Como aprovechar todo el grano del café

    Para hacer buen café, no importa solo la materia prima o los granos de café y sus orígenes, sino también la máquina de café, en las cafeterías se utilizan máquinas profesionales de café que lo elaboran con cierta presión (suelen ser unos 15 bares), pero si usted quiere hacer un buen café, puede comprarse simplemente una pequeña cafetera de marca Bialetti, prestando atención principalmente en la facilidad de uso y como se puede limpiar la máquina de café. Sobre todo es muy importante la regular limpieza de las maquinas semi-profesionales y la correspondiente descalcificación de mangueras y boquillas, es lo ideal para una preparación de un buen café. Actualmente las capsulas de café ganan popularidad, pero hay que ser coherente de que el precio por kg es astroferico y combinado con mucha basura que se genera preparándolo, además de toda la emoción del olor a café cuando se muelen los granos de café se pierde en el camino.

     

    El Té, maquina de té o hecho a mano

    En los últimos años varias empresas han presentado máquinas para preparar tés a base de capsulas o pads. Cuando se trata de pads que suelen estar dentro de algodón, se parecen bastante a las bolsitas de tés, pero simplemente con otro formato y a menudo mucho más caro. Las capsulas de té han llegado junto con el café, pero los verdaderos amantes del té lo siguen haciendo a la manera tradicional, con un termómetro para medir la temperatura, calentador de agua, tetera o vaso grande, cucharita colmada de té y un filtro. De esta manera se puede medir el tiempo exacto y la cantidad para cada clase de té.

     


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  • ¿Té helado o Ice tea, saludables o bomba de azúcar?

    ¿Té helado o Ice tea, saludables o bomba de azúcar?. El cuerpo humano requiere aproximadamente dos litros de líquido al día para que funcione sin problemas y en los días calurosos de verano, incluso hasta tres litros y especialmente en los días calurosos el té helado gana popularidad y aumenta su venta y consumo, porque no sólo refresca sino también se considera saludable.

    La mayoría de los tés helados comerciales contienen demasiado azúcar, en promedio, el contenido de azúcar por cada 100 mililitros es de 6 a 7,5 gramos, estas cantidades se pueden comprobar en las etiquetas. Sin embargo estas cantidades elevadas de azúcar son cualquier cosa, menos saludable. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la dosis diaria de azúcar debe ser como maximo de 25 a 30 gramos, eso quiere decir que si usted bebe dos o tres vasos de té helado, eso serían 200 mililitros, esta cantidad de azúcar, por lo tanto se ha logrado y superado, esto refleja que el té helado es casi igual lleno de calorías como los refrescos tradicionales y si se consumen en grandes cantidades y diariamente, existe un real riesgo de obesidad y diabetes. Además, la combinación de azúcar y ácido cítrico a menudo contenida en el té helado es muy perjudicial en la salud bucal, ya que el azúcar aporta alimento a las bacterias cariogénicas, mientras que el ácido cítrico ataca el esmalte de los dientes.

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    Baja cantidad de fruta

    En el embalaje de productos de té helado se suelen mostrar frutos de gran tamaño, lo que sugiere al consumidor que es un refresco saludable y rico en ingredientes naturales, lamentablemente las pruebas han demostrado que el contenido de fruta en el té helado es muy bajo y no suele ser superior al uno por ciento. Este engaño al consumidor también se refleja en el término "" de nuevo, ya que el té contiene cafeína y los fabricantes no están obligados a declararlo en la etiqueta. A diferencia de la cafeína del café, la cafeína del té ejerce su efecto sólo después de un rato, pero durante un período más largo. Por tanto, un alto consumo de té helado puede conducir al nerviosismo, insomnio o irritabilidad, especialmente en los niños y adolescentes, hay que tener en cuenta que la cafeína en el té helado solo se encuentra en variaciones de té verde, té negro, té blánco o té azul, si esta hecho a base de infusiones de hierbas o frutas, no hay problema en ese aspecto. Sin embargo, los consumidores deben estudiar la etiqueta del producto cuidadosamente para que sepan exactamente lo que está incluido en su té helado.

     

    Preparar su propio té helado

    Para no ponerse en riesgo y para saber exactamente lo que se esta tomando, lo mejor es preparar su propio té helado a base de mezclas preparadas que se encuentran en supermercados y también en nuestra tienda online de TéTique. Tenemos varias mezclas de la categoría Infusion de frutas y Té Helado o Ice tea, que sirven perfectamente para preparar su propio té helado y lo mejor es que que usted mismo puede endulzar su té y no necesariamente tiene que ser azúcar refinado, sino por ejemplo Miel, de esta manera usted se puede preparar a un precio muy bajo su propio refresco para los días calurosos de verano. ¡DISFRUTELO!

     


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  • ¿Satisface una taza de té más que el sexo?

    Según un estudio reciente en Gran Bretaña, una humilde taza de té se ha convertido en el secreto de los matrimonios más fuertes y por eso se da mucha importancia de que supera al sexo, por lo menos para las mujeres.

     

    ¿Satisface una taza de té más que el sexo? 

    Como resultado del estudio, los hombres se ganan la esposa o pareja preparando y trayendo una taza de té o el desayuno a la cama, ya que de esta manera se construye un vínculo de por vida, mucho más que los hombres que regalan flores o regalos caros.

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    En el estudio realizado, además de ser solicitado para responder a una serie de preguntas formales que implican la clasificación de su satisfacción con diferentes aspectos de su relación, a las parejas se les dio un espacio en blanco y se les pidió hacer una lista donde escribir dos cosas que su pareja hace para que se sientan apreciados, en esa lista tantas participantes figuraban que el hacer  era muy importante, hasta se tuvo que dar al una categoría propia cuando se analizaron los resultados.

    El portavoz del estudio dijo: "Hay algo peculiarmente británico alrededor de una taza de té, que definitivamente parece hablar más que mil palabras".

    Cuando se separaron los resultados, las mujeres clasificaban que el tomar una taza de hecho por sus hombres era para ellas los signos fundamentales del amor, más que tener sus propias opiniones valoradas y muy por delante de la intimidad sexual.

    Para las mujeres con hijos, tomando el té hecho por sus hombres fue la cuarta forma más importante de ser apreciada, pero a cambio para los padres quedo en el 15 lugar, sólo un lugar por debajo del sexo.

     

    El estudio no determinó si los hombres valoran al té significativamente menos o simplemente que sus mujeres tienen menos ganas de levantarse y hacerlo :)

     


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  • ¿Qué es el té blanco?

    ¿Qué es el té blanco?. Desde hace varios años, una nueva variante de té enriquece el panorama de los amantes del té, este es el té blanco, que es considerado particularmente bajo en cafeina/teina y rico en fitoquímicos y polifenoles que promueven la salud. Al igual que el té negro y verde, se obtiene de la planta del té (Camellia sinensis) y se denombra té blanco porque las hojas jóvenes están cubiertas con una pelusa, lo que los hace parecer casi blanco, además, la infusión es extremadamente brillante y suave. Sin embargo, no existe aún una definición universalmente aceptada para el té blanco.

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    El origen del té blanco no está 100% claro, ya que algunas fuentes mencionan a la provincia china de Fujian, otros hablan de la producción del té blanco en casi todas las regiones teteras en la tierra, pero bajo el aspecto de la ciencia se ha examinado el fenómeno del té blanco y los investigadores compararon la composición química de ocho tés blancos y tres tés verdes, el resultado ha sido muy interesante y se demostró, que el té blanco contiene de cuatro a cinco por ciento más cafeína comparativamente que el té verde. El valor promedio del té verde se encuentra con sólo dos a cuatro por ciento, inferior al té blanco. A cambio el té verde es mas rico en algunos fitoquímicos específicos, por ejemplo en algunos flavonoles las cuales se asocia a un efecto que debería reducir el riesgo de derrame cerebral y ataque cardíaco. El té verde y el té blanco contienen aproximadamente el mismo contenido total de polifenoles y la teanina aminoácido, que se dice que tiene propiedades calmantes. Hay que tomar en cuenta que se ha examinado una baja cantidad de pruebas y hay que esperar considerablemente más muestras a largo plazo para afirmaciones concretas y marcar una tendencia. Hasta entonces la cuestión de tomar té blanco o té verde principalmente sera una cuestión de gusto.

     

    ¿Como se prepara el Té Blanco?

    Se elabora el té blanco como el verde, se hierve el agua y se deja enfríar a unos 80 grados, verter sobre las hojas de té, pero dado que el té blanco no se hace amargo durante el tiempo de reposo en el agua, las hojas pueden permanecer en la tetera e incluso ser infundidos una segunda vez con agua caliente.

     


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