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Un blog sobre el Té y mas delicias

  • Pudding de limón – Tea time

    Nunca en mi vida he hecho este tipo de pudding y no entiendo porque! Es tan rico y no es muy difícil de hacer. Se hace a baño maría en el horno y gracias a esta técnica la estructura es muy interesante.

    Está doradito por encima, luego se crea una capa de bizcocho muy esponjoso y suave y en el fondo hay una crema de limón muy pero muy buena! Lo recomiendo sin duda alguna.

     

    pudding de limón pudding de limón

    Ingredientes para 1 litro

    50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
    200 gr de azúcar
    la ralladura de 1 limón y 100 ml de su zumo
    3 huevos, separadas la yemas de las claras
    50 gr de harina tamizada
    250 ml de leche
    vainilla

     

    Preparación

    Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde de pudding. Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura del limón hasta que quede blanco. Vamos añadiendo zumo de limón, la harina, yemas, vainilla y leche. Removemos bien para que nos quede una masa homogénea.

    Montamos las claras a punto de nieve y vamos incorporándola a nuestra mezcla poco a poco, removiendo suavemente con una espátula.

    Volcamos la masa en el molde o moldes. Los incorporamos a otro molde más grande con agua caliente, para que el agua cubra aprox. la mitad del molde de pudding. Horneamos en el centro del horno durante unos 40 minutos si es el molde entero de 1 litro. Si usáis moldes más pequeños, necesitarán un poco menos de tiempo.

    Se puede servir caliente con un poco de nata montada o frío, que a mi personalmente me gusta más :)

     


     

    Para esta receta de Pudding recomendamos disfrutarlo con el siguiente Té:


     

    ¡Buen provecho!

    TéTique - Boutique de Tés y Chas en colaboración con Geniava Fotos, profesional de Fotos de historias de amor, Comida y Familia.

  • Hierba de San Juan - "El Té de las 5 con Jessica"

    Hola amigas, hoy me he preparado en el Té de las 5 con Jessica una infusión de Hierba de San Juan:

     

     

    Esta hierba es muy utilizada para hacer medicamentos del cual se utilizan las flores y sus hojas.

    La Infusion de Hierba de San Juan viene de Europa, pero también se encuentra en los caminos o bosques secos de los Estados Unidos y Canadá, pero Australia produce el 20% de la oferta mundial, a pesar de que esta hierba no viene de allí y que por muchos años ellos no la consideraban importante.

     

    La hierba de San Juan es utilizada para la salud desde los tiempos Griegos, la cual fue llamada así porque florece alrededor del 24 de Junio, el cumpleaños de Juan El Bautista.

    Para preparar una infusión con una o dos cucharaditas de la hierba es necesaria para una taza, se vierte en agua hirviendo y se deja reposar durante cinco a diez minutos. Se puede beber de 2 a 3 tazas al día de esta infusión para tratar en caso de tener leves a moderadas depresiones.

     

    La hierba de San Juan es uno de los antidepresivos a base de hierbas más importantes de hoy en día, ya que disminuye la ansiedad y ayuda a dormir, ya que se ha probado que es tan efectivo como los medicamentos en relación a la depresión. Investigaciones han comprobado que mejora los síntomas de la menopausia y ayuda a la cicatrización de las heridas.

    La hierba de San Juan es segura si se toma a corto plazo y no hay problema si lo utilizan los niños. Pero no es recomendable que lo usen las mujeres embarazadas o en estado de lactancia, las personas que tengan problemas de fertilidad o estén tratando de tener un bebe y sobre todo a personas que estén próximas a una operación quirúrgica.

     


     


     

     

    Les recuerdo que la Hierba de San Juan la pueden encontrar en nuestra web de tetique.com y no olviden de subscribirse a mi canal para enterarse de todas las novedades del Té de las 5 con Jessica.

  • Pastel con fruta de temporada

    Una de las cosas que más me hace sentir bien en casa, es la comida hecha por mi misma. Ahora la costumbre de nuestra casa es tener siempre algún pastelito listo, para tomar una taza de té o café y disfrutar de un trocito dulce.

     

    pastel con fruta albaricoques pastel con fruta albaricoques

    Receta de pastel muy sencillo y lo mejor es que pueden hacerlo con fruta de temporada. Yo utilicé albaricoques. Disfrutarlo con una buena taza de té de TéTique.

     

    Ingredientes:

    3 albaricoques
    180 gr de azúcar + 2 cucharadas (yo utilicé azúcar moreno)
    80 gr de mantequilla temperatura ambiente
    1 huevo
    125 gr de yogur natural
    160 gr de harina
    80 gr de harina de almendra (pueden poner harina normal, pero el sabor cambia)
    1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    1 cucharadita de impulsor químico
    vainilla

     

    Preparación:

    Cortamos albaricoques a trozos y los espolvoreamos con dos cucharadas de azúcar. Reservamos. Unimos el azúcar con la mantequilla y batimos. Añadimos el huevo, yogurt, vainilla, harina, harina de almendra, impulsor y bicarbonato. Batimos unos 2 minutos.

    Precalentamos el horno a 175 ºC y horneamos durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 160 ºC y dejamos otros 30-40 minutos más. Revisar si está hecho con un palillo.

     


     

    Para este Pastel recomendamos la siguiente infusion:


     

    ¡Buen provecho!

    TéTique - Boutique de Tés y Chas en colaboración con Geniava Fotos, Profesional de Fotos de historias de Amor, Comida y Familia.

  • Bizcocho con manzana y canela

    Bizcocho con manzana y canela

    Ingredientes para molde de 20 cm:

    180 gr de harina
    1 1/2 cucharadita de impulsor químico
    1/2 cucharadita de canela (se lo puede hacer con canela como sin ella, o añadiendo vainilla, y las dos opciones me gustaron mucho)
    85 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
    175 gr de azúcar
    1 huevo
    120 ml de leche
    2-3 manzanas
    pizca de sal

     

    Preparación:

    En una bol mezclamos bien la harina tamizada, impulsor, canela y sal. En otro recipiente batimos a velocidad alta la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y luego la leche. Al final añadimos los ingredientes ya mezclados. Removemos bien con la cuchara y echamos la masa al molde engrasado. Las manzanas pelamos y cortamos en láminas. Ponemos una capa de manzanas por encima, echamos un poco de azúcar con canela, podemos repetir otra capa de manzanas (más manzanas encima, más húmedo os quedará el bizcocho). Un poco de azúcar con canela más y listo para ponerlo al horno. Primeros 10 minutos a 175º C, luego bajamos la temperatura a 160º C y dejamos otra media hora más. Revisad con palillo si el pastel está listo.

    La canela y manzanas es una mezcla muy clásica y tan rica. También os recomiendo utilizar dos tipos de manzana, más dulce y más ácida, así el sabor será más rico.

     


     

    Para este Bizcocho recomendamos la siguiente infusion:


     

    ¡Buen provecho!

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  • Infusión de Lapacho - "El Té de las 5 con Jessica"

    Hola amigas, hoy en el té de las 5 con Jessica hablaremos del lapacho. Les cuento un poco acerca de este producto, el lapacho es un arbol situado en suramerica, el cual ha sido utilizado por los incas por sus innumerables propiedades curativas, del cual solo se usa la corteza interior, los Incas lo llamaban, el arbol de la vida.

     

     

    Para preparar un té de lapacho, se pone a hervir 1 litro de agua junto a 2 cucharadas de lapacho durante 5 minutos a temperatura media, después apagar el fuego y dejar que descanse de 15 a 20 minutos, filtrar el te, pero asegúrense de que no queden restos de la corteza, porque se podría poner amargo. Ponerlo en una tetera y endulzar al gusto. se lo puede beber frío o caliente, y es recomendable beberlo a diario, máximo hasta 1 litro de té y les contare el porque:

    El lapacho estimula su cuerpo y activa su sistema inmunologico y las defensas, de esta manera es como un preventivo contra los virus o resfriados.

    Esta hierba contiene algo que se llama quinia, que sirve para protegernos contra el cáncer o enfermedades crónicas como la diabetes.

    También tiene muchas vitaminas y sustancias minerales, por lo tanto es buenísimo para el corazón, la circulación, la digestión, el sistema nervioso y muscular, para los huesos, pone fuertes nuestros dientes y embellece nuestra piel.

    Se puede usar topicamente en heridas y cortes, ya que ayuda a limpiar y cicatrizar mas rápidamente. Les comento que el té de lapacho poniéndolo en un recipiente grande donde pueda poner sus pies, les ayudara en caso de tenerlos estropeados o secos, con unos diez minutos y hacerlo una vez por semana, verán los increíbles resultados.

    Sabían que el lapacho aporta mucha energía, pero no contiene teina, y es por eso que lo pueden beber los niños a partir de 4 años. Les recuerdo que el lapacho lo pueden encontrar en nuestra web de tetique.com y no olviden subscribirse al canal de "El Té de las 5 con Jessica".

     


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  • Crepes integrales con crema de Té Verde Matcha

    Para un desayuno lleno de fibra y energía os mostramos como preparar crepes integrales tan sencillos y muy ricos!

    Crepes-integrales-matcha-3 Crepes integrales con crema de Té Verde Matcha

    Para la masa y unos 5 crepes:

    1 huevo
    1 cuchara de azúcar moreno
    1 vaso de leche
    una pizca de sal y Té Verde Matcha TéTique 
    2 cucharas de harina integral

    Un poco de mantequilla para la sartén, aunque uso una sartén especial para crepes y normalmente no se pegan, pero la mantequilla le añade más suavidad.

     

    Para la crema:

    Mascarpone una cucharada, añadimos un poco de azúcar glass (según vuestros gustos y nivel de dulce), una pizca de té verde Matcha y unas gotas de lima (me encantó la combinación de té con un poco de ácido)

    Crepes-integrales-matcha Deliciosos Crepes Integrales con Té Verde Matcha

    Hacemos los crepes, ponemos bolitas de mascarpone "verde" sobre ellos y decoramos con nueces, van genial en el conjunto. ¡Buen provecho!

    Fuente: Sweet Aroma, Fotografia de Alimentos Barcelona

     


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  • Hojas de Bambú

    El Bambú viene de Asia y sus hojas tienen un sabor entre dulce y amargo, tiene un maravilloso sabor el cual relaja y da energía. Es el arbusto más alto del mundo y se ha utilizado ya hace muchos años para combatir varias dolencias, además no contiene teína.  Se puede utilizar para problemas digestivos y gástricos, relaja el estómago evitando espasmos intestinales y ayuda contra la diarrea.

    infusion de bambu hojas de bambu Infusion de bambú o hojas de bambú

     

    Además este arbusto alivia los dolores mestruales y lo regulariza, es bueno en la etapa de la menopausia y reduce el colesterol. También se puede utilizar en los tratamientos de la úlcera, porque ayuda a la circulación sanguínea. El bambú es utilizado también para los problemas respiratorios, como el asma y la bronquitis.

    El Bambú es considerado en la cultura oriental como un afrodisíaco, debido a sus muchos nutrientes, contiene mucha fibra y muy pocas calorías y por ese motivo te ayuda a mantener tu peso ideal. Al beber regularmente este té, ayuda con el aspecto de la piel, cabello y fortalece las uñas.

     


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  • Infusión de Rooibos para Niños

    El Rooibos es uno de los tés afrutados ideales para los más pequeños de la casa, nuestros niños, este estupendo té se puede tomar solo o añadiendole un poco de leche o nata, pero si les gusta más con olor a pastel se le puede poner esencia de vainilla y en los dias de verano añadirle zumo de frutas natural. El Rooibos es rico en minerales, calcio, fluor y magnecio, tiene un efecto antioxidante y radicales libres, además el Rooibos ayuda a los niños con los espasmos y cólicos, es considerado aunque no se ha probado científicamente, que puede ser bueno contra la gastritis o el estreñimiento.

    Rooibos natural TéTique - Rooibos natural para niños

    El ROOIBOS: Eficaz contra las alergias

    Se puede decir en pocas palabras que el rooibos funciona de forma efectiva contra algunas alergias, porque frena la producción de histamina, pero sin producir los incómodos efectos secundarios de los famosos antihistamínicos. También es una planta muy útil para tratar irritaciones de la piel, como dermatitis o eczemas, gracias a su poder antioxidante por sus valiosos ingredientes como los flavonoides, vitamina C y minerales, entre otros componentes, lo que la convierte en una bebida perfecta para prevenir la proliferación de células cancerígenas o la formación de arteriosclerosis.

    En el continente africano, donde crece naturalmente, se hace uso del rooibos para regular el sistema nervioso y combatir la depresión por el contenido de flavonoides.

     

    RECETA: Infusión de Rooibos para Niños

    - 1 litro de agua
    - 20g de rooibos ecológico
    - Cubitos de hielo
    - Azúcar, miel o jengibre al gusto
    - 100 ml de Zumo de Piña
    - Trozos de Kiwi y de Piña

    Ponemos agua a hervir e introducimos el rooibos, dejamos reposar 5 minutos y retiramos. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente, lo ponemos en la nevera. Después añadimos Zumo de Piña y los trozos de Kiwi y Piña, para endulzar el té frío con Rooibos para niños recomendamos miel. Este ponche encantara a sus hijos. En TéTique ofrecemos una diversidad de Rooibos y mezclas con diferentes hierbas o frutas.

     

     


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  • Stroopwafel o Galleta Tapaté

    No se puede visitar o vivir en los Países Bajos sin tropezar con las famosas stroopwafel. Suena un poco raro, pero en realidad se trata de una experiencia única. Las Stroopwafels están hechas de dos capas muy finas de galleta horneada con un relleno muy similar al caramelo. Si usted ya ha visitado los paises bajos, seguro se ha encontrado esta galleta en cualquier mercado holandés y se pueden oler estas deliciosas galletas mucho antes de que las pueda ver cómo se hacen.

     

    Galletas de tapa té o stroopwafels Stroopwafel o galleta tapaté

     

    Los holandeses tienen una fama de perfeción cuando se trata de su "stroopwafel", porque tiene que estar colocada perfectamente equilibrada encima de su taza de café o té. Esta es la forma tradicional de comer la galleta de té o tapaté como se conoce en España, ya que una vez que el vapor y el calor aumenta, así calienta la galleta y suaviza ligeramente el interior, por lo que es sorprendentemente delicioso.

    La masa para las galletas están hechas de harina, mantequilla, azúcar moreno, levadura, leche y huevos, después se forman bolas de tamaño mediano y se colocan en un molde dentro de una gofrera caliente y se presionan en la forma redonda delgada y uniforme requerida, cuando la galleta se ha horneado y mientras aún está caliente, se divide en dos mitades en capas delgadas y el relleno caliente, hecho de jarabe de melaza, azúcar moreno, mantequilla y canela, se extiende entre las dos mitades de la galleta, pegándolos otra vez.

     

    Historia de Stroopwafel

    El stroopwafel se origina a partir de Gouda en los Países Bajos. Gouda es muy conocida en todo el mundo por sus famosos quesos. Se dice que fue hecho por primera vez durante el siglo 18 o principios del siglo 19 por un panadero, usando sobras de la panadería, como migas de pan, que fueron endulzados con jarabe. En el siglo 19 había alrededor de 100 panaderos que hicieron la famosa galleta con jarabe en Gouda, allí fue la única ciudad en la que se hicieron hasta 1870. A partir de ese año también se empezaron a realizar en las fiestas tradicionales y en los mercados fuera de la ciudad de Gouda. En el siglo 20, las fábricas empezaron a hacer stroopwafels y en 1960 había ya 17 fábricas en Gouda, de las cuales cuatros siguen actualmente abiertas.

     

    Stroopwafel o Tapa té en España

    En España las hemos denominado la famosa galleta holandesa "Stroopwafel", Tapa Té o Tapas de Té. El nombre proviene directamente de su uso, porque se pone encima de la taza humeante de té, café o chocolate caliente y con el vapor la galleta se ablanda porque el caramelo o la melaza se calienta, incluso algunas veces rompiendo la galleta por debajo.

    Prueba nuestras "Stroopwafel":

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    Les mostramos un video de como se pueden hacer las galletas tapaté en casa:

  • Happy Valley Tea Estate

    Caminando a través de los jardínes de té en las suaves colinas de Darjeeling y ver el proceso de como se produce el té, es siempre una experiencia especial. Os invitamos a acompañar y experimentar nuestra visita en el el Happy Valley Té Estate.

    Happy Valley Tea Estate Darjeeling (1) TéTique - Happy Valley Tea Estate Darjeeling (1)

     

    La historia de Happy Valley Tea Estate

    En algunos puntos en el camino hacia el Happy Valley Tea Estate donde las vistas de las montañas son simplemente espectaculares, además de pasear por las casas y cabañas locales. La estrecha carretera lleva el nombre de TP Banerjee, un rico hombre bengalí de la zona Bengala Occidental, que se hizo cargo de la finca del té del dueño original David Wilson en 1903. Wilson es un hombre Inglés establecido originalmente en la finca en el año 1854, a la entrada de la fábrica hay un tablero que todavía muestra el año de la creación original, junto con el nombre de la finca.

    Happy Valley Tea Estate Darjeeling (2) TéTique - Happy Valley Tea Estate Darjeeling (2)

    Durante la época de Wilson, la plantación de té era conocida como Wilson Estate. TP Banerjee compró otra finca de té adyacente llamada Windsor Tea Estate en 1929, combinando las dos y renombrada toda la finca como Happy Valley Tea Estate que se extiende sobre más de 109 hectáreas, esta es la plantación de té más cercana a la ciudad de Darjeeling y el más conveniente.

    Happy Valley - recogida de Té Darjeeling Recogida de Té Darjeeling (3)

    Producción de té en el Happy Valley Tea Estate

    Hay diferentes calidades de té, el número 1 o la mejor calidad viene con un solo brote con dos hojas (2 leaves and a bud) la siguiente cualidad tiene una yema, tres hojas y así sucesivamente.

    El mejor té de calidad en el Happy Valley Tea Estate es conocido como SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) que es el primer nivel o en ocasiones como second flush (segunda oleada). Dentro de éste hay variaciones como el té blanco, el té verde y el té Negro, el té de calidad regular en la finca es conocida como mezcla familiar, además la mayoría de los arbustos de té en esta finca tienen cerca de 100 años, algunos incluso más.

    Secando las hojas del té Darjeeling - Secando las hojas del té (4)

    El té esta expuesto en una sala y a través de tuberías se seca el té, el aire caliente se bombea durante la noche y hasta el 65% de secado se puede lograr de esta manera, después se sigue secando con ventiladores gigantes que bombean el aire caliente a través de las tuberías. Las hojas de té secas hasta entonces se toman para su posterior procesamiento.

    Cerca de 110kgs de hojas de té se procesan a continuación a la vez y tiene lugar durante aproximadamente 45 minutos, pero en el caso del Té Negro, el siguiente paso es la fermentación. Otros tipos de té omiten esta etapa y pasan directamente a la etapa en la que el 100% de secado se lleva a cabo en máquinas.

    Esto es seguido por el corte y la clasificación, se pueden ver claramente las grandes máquinas vibratorias que separan las diferentes calidades de las hojas de té de forma automática. El mejor té de calidad sale de la parte superior, mientras que los otros a través de diferentes canales.

    Té Negro Happy Valley Darjeeling TéTique - Té Negro Happy Valley Darjeeling

    Hay temporadas para los diferentes tipos de té, el té verde y el té blanco se cosecha desde marzo a mayo, y de junio a agosto es la temporada para el Té Negro, de septiembre a noviembre es de nuevo la temporada del té verde y el té blanco. Durante los otros meses (diciembre a febrero) los tés no son cosechados y las máquinas están paradas.

    El té que se produce en el Happy Valley Tea Estate son exportados. Harrods en Londres es el principal distribuidor del té, así que si usted quiere comprar el té Happy Valley de la India, puede hacerlo a la salida de la fábrica en la finca en Darjeeling. Por otro lado, estamos orgullosos de ofrecer en nuestra tienda de té online tetique.com, uno de los mejores tés de la India y de calidad orgánica.

     

     


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