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Marquesitas de calabaza

Viendo como la calabaza aparece en todas las fruterías me apeteció hacer algo rico con ella. Me encanta el olor de calabaza horneada, por eso cuando vi la receta de Marquesitas con calabaza, lo tenía que probar. Madre mía, el aroma de este pastel no os va a dejar indiferentes. Es delicioso y realmente muy fácil de hacer.

receta de pastel de calabaza

 

INGREDIENTES (4 PERSONAS):

350 gr de calabaza
11 gr de levadura (polvo de hornear)
250 gr de almendras molidas
100 gr de azúcar
ralladura de 1 limón
80 gr de harina
mantequilla y harina para el molde
azúcar glas
1 pizca de sal
frutos rojos (para decorar)

 

PREPARACIÓN:

Pela la calabaza, córtala en trozos y ponlos sobre la bandeja del horno. Hornea a 180º C durante 15-20 minutos hasta que se ablanden. Pásalos a un vaso batidor y tritura con la batidora hasta que queden reducidos a un puré.

Coloca en un bol el azúcar y la ralladura de limón. Mezcla bien. Tamiza la harina y la levadura e incorpórala con movimientos suaves y envolventes. Incorpora la pizca de sal y las almendras molidas. Incorpora la calabaza triturada y mezcla suavemente.

Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina. Vierte la masa en el molde y hornéala a 180ºC durante 20-25 minutos aproximadamente.

Retira el recipiente del horno y deja que se enfríe. Córtalo en porciones y espolvorea las marquesitas con un poco de azúcar glas. Adorna con unas hojas de menta y frutos rojos.

 

OBSERVACIONES:

Cuando empecé hacer la receta, me pareció que es muy raro que no hay nada de liquido. Tampoco hay mucha harina, pero si que incluye mucha almendra molida. Pues lo hice tal cual, pero es verdad que me quedó algo espesa la masa. Es posible que se podría poner un poco más de calabaza, pero para mi ya era tarde. Entonces he puesto unas tres cucharas de yogurt natural y ha funcionado bien. También cambié azúcar normal por el azúcar moreno, me gusta el gustillo que le añade a los pasteles. Utilicé el molde de 20×20 cm y 25 minutos de horneado ha sido lo justo.

 

 


Para esta receta de Marquesitas de calabaza recomendamos el siguiente Té:


¡Buen provecho!

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